La química
orgánica o química del carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidos como compuestos orgánicos. Friedrich Wöhler es conocido como el padre de la química orgánica.
Los métodos que emplea esta nueva
ciencia son fundamentalmente los mismos que la Biofísica, Bioquímica, y
Biología. Utiliza los análisis químicos, cualitativo y cuantitativo, los
conocimientos de la Química orgánica, la Biología de microorganismos y de
virus, etc., pero revisten especial importancia los nuevos métodos
microanalíticos tanto físicos como químicos. Merecen destacarse la microscopía electrónica, que permite resoluciones que alcanzan los 10 Amstrongs; la difracción de rayos X, que determina la estructura y disposición espacial de los
átomos de las macromoléculas; la ultracentrifugación diferencial, tanto
analítica como preparativa, que permite separaciones antes imposibles; lacromatografía de gases, y, en fase líquida, la espectrografía de
infrarrojos, la Química con isótopos trazadores, la espectrometría de masas,
etc.
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